Gouleyant et doux, débordant de saveurs rafraîchissantes de canneberges.

Pomme verte bien croquante complétée par une note agréablement acidulée et une délicieuse finale bien juteuse. 

Arômes de poire bien juteuse et d’ananas mûri à point. Acidité ferme lui confèrant une finale juteuse et rafraîchissante.

Ananas mûr, mangue et vanille, crémeux en bouche

De délicats arômes d’agrumes agrémentés de généreuses saveurs de fruits tropicaux accentuées d’une délicate touche de chêne. D’une riche texture en bouche aux notes vanillées sous-jacentes.

Saveur de lime fraîchement pressée agrémentée de zeste de lime et de notes végétales.

Fleur d’oranger, fruit à noyau et litchi

Floral, pêche et fruits tropicaux

DATE DE SORTIE: JANVIER 2022

Le Macabeo et le Sauvignon Blanc forment de parfaits partenaires dans cet assemblage éclatant et équilibré. Ensemble, ils déploient des arômes d’agrumes et de fruits tropicaux agrémentés de délicates notes de fleurs blanches. La bouche est exubérante et exhibe des saveurs étagées et prononcées de pomme verte, de poire, de pamplemousse et de fruits tropicaux rehaussées de légères notes d’herbe et de chèvrefeuille. Frais et savoureux, il se démarque par une acidité vive, une complexité élégante et une finale de persistence moyenne.

MANCHUELA, ESPAGNE
La Manchuela est encadrée par les fleuves Júcar et Cabriel dont les sédiments composent ses sols argileuxà base de calcaire. Deux vastes réservoirs situés au nordassurent son irrigation durant les périodes de sécheresse de la saison végétative. Les vignobles se situent à une élévation de 600 à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer; cette altitude bénéficie ainsi d’un effet rafraîchissant qui se combine à merveille aux vents frais et modérés de la Méditerranée pour atténuer la chaleur de ces longues journées d’été. Ces éléments contribuent à ralentir le mûrissement, ce qui permet d’obtenir ces cépages blancs avec lesquels sont produits des vins frais et fruités dotés d’une bonne acidité.

ACCORD VIN ET METS : FETA CHAUDE AUX TOMATES, CÂPRES ET OLIVES

Saveurs de mangue agrémentées de notes acidulées de pamplemousse, citron, lime et orange.

Raisin, Pomme verte et poire

De délicieuses saveurs de pêche et d’abricot s’amalgament pour offrir un régal des plus désaltérants.

DISPONIBLE : MARS 2023

PINOT GRIGIO GEWÜRZTRAMINER
Ce duo unique est à la base d’un vin frais et juteux doté d’une pointe de douceur et d’un caractère marqué. De séduisants arômes de fruits à noyau et de litchi annoncent une cascade de notes de pêche bien juteuse et de vives saveurs d’agrumes. La bouche s’ouvre lentement, révélant des saveurs sous-jacentes de litchi et de cantaloup émaillées de légères notes de gingembre et de zeste de citron. Un incontournable pour tout amateur de vin blanc.

LODI, CALIFORNIE
Située au cœur de la Vallée centrale de la Californie, la région de Lodi possède un climat méditerranéen classique formé de journées chaudes et de nuits fraîches et bénéficie des brises fraîches de la baie de San Francisco – un climat apte à conférer aux raisins une acidité naturelle rafraîchissante. Ses sols sablonneux riches en minéraux et sa saison de croissance relativement sèche permettent de gérer adéquatement la croissance de la vigne grâce à l’irrigation pour produire des saveurs plus concentrées.

ACCORD VIN ET METS : Brochettes de poulet et Sauce satay à l’arachide.
AUTRES ACCORDS :  Rouleaux au thon épicé, légumes rôtis, crostini aux figues et au brie

Pomme verte, zeste de citron et agréable fraîcheur

Pomme verte, citron et lime

Pêche blanche, ananas et acidité vive et plaisante

Floral, pomme verte et lime

Groseille, lime et fruits tropicaux

Herbacé, pêche et ananas

DISPONIBLE : MARS 2024

SEMILLON SAUVIGNON BLANC
Ce vin blanc de style bordelais est un assemblage typiquement classique de Sémillon et de Sauvignon blanc. Des arômes d’herbe citronnée mènent à une bouche magnifiée de rafraîchissantes saveurs de pamplemousse et de citron/lime. Des notes de groseille, de fruit de la passion et de pomme verte se révèlent, en prélude à d’intéressantes nuances de chèvrefeuille et de zeste de citron. Servir légèrement frais pour souligner l’acidité vive et les saveurs d’agrumes proéminentes de ce blanc sec et croquant.

PROVENCE, FRANCE
La Provence se trouve à l’extrémité sud-est de la France et les vignobles de cette petite région côtière se trouvent tous à moins de 60 km de la mer Méditerranée. Les étés sont chauds avec un ensoleillement abondant. Les brises côtières contribuent à modérer la température et les forts vents du mistral assurent un ciel clair et dégagé, propice à la maturation de raisins bien secs et à l’abri de toutes maladies. Les sols varient d’un bout à l’autre de la région, les cépages blancs étant généralement plantés dans des zones riches en dépôts de calcaire et de schiste.

ACCORD VIN ET METS : CARI DE CREVETTES
AUTRES ACCORDS : sushi, risotto aux asperges, croquettes de crabe

Marqué par le fruit, pêche et melon juteux à souhait

Fruits à noyau et agrumes

DATE DE DISPONIBILITÉ: MARS 2021

Le Chardonnay, le Riesling et le Pinot Grigio s’unissent en une parfaite synergie dans ce blanc énergique et demi-sec aux saveurs de fruits tropicaux et de fruits à noyau débouchant sur une acidité vive et une finale nette et équilibrée. Le chardonnay apporte de la texture ainsi que des notes de pomme verte, d’ananas et d’agrumes. Le riesling, quant à lui, offre une acidité vive et des arômes floraux. Finalement, le Pinot Grigio vient compléter cet assemblage avec ses saveurs juteuses de pêche, d’abricot et de poire.

LODI, CALIFORNIE
Située au milieu de la Vallée centrale de la Californie, la région de Lodi est dotée d’un climat méditerranéen classique aux journées chaudes et aux nuits fraîches et bénéficie des brises fraîches qui soufflent à l’intérieur des terres en provenance de la baie de San Francisco – un climat qui permet de conférer aux raisins une acidité naturelle rafraîchissante. Ses sols sablonneux riches en minéraux et une saison de culture sèche permettent aux producteurs de cette région de gérer avec précision la croissance de la vigne par le biais de l’irrigation, engendrant des saveurs plus concentrées.

ACCORD VIN ET METS: MAC & CHEESE AU KIMCHI

AUTRES SUGGESTIONS D’ACCORDS VIN ET METS: Brochettes de poulet au cari, nouilles sautées à la thaïlandaise, poulet à l’ananas grillé, maïs éclaté au beurre (se marie très bien avec des mets décontractés!). Ou servir bien frais à l’apéritif.

DATE DE DISPONIBILITÉ: JANVIER 2021

Le Torrontes et le Muscat, deux blancs aromatiques, partagent de nombreuses similitudes, ce qui en fait des partenaires idéaux pour un assemblage. On peut s’attendre à des arômes floraux, des saveurs fraîches de pêche et d’agrumes et une vive acidité. Le Torrontes, cépage blanc emblématique de l’Argentine, offre des notes de pétale de rose, de géranium et de pêche, bien complétées par les saveurs de chèvrefeuille, de mandarine et de fruits à noyau du muscat.

MENDOZA, ARGENTINE
Sise au pied des Andes et à 900 mètres au-dessus du niveau de la mer en moyenne, la région de Mendoza possède certains des vignobles les plus élevés du monde et le Torrontes se développe particulièrement bien à cette altitude. Le climat chaud et semi-aride est bien tempéré par les nuits fraîches typiques aux montagnes, permettant ainsi au cépage de retenir toute son acidité. Ses sols secs et rocailleux contraignent les vignes à se procurer à tout prix les éléments nutritifs nécessaires, produisant ainsi des raisins plus petits et beaucoup plus concentrés.

ACCORD VIN ET METS: MORUE À LA NOIX DE COCO

AUTRES SUGGESTIONS D’ACCORDS VIN ET METS: Saumon fumé, poulet ou poisson grillé, empanadas, risotto, pâtes à la crème, nouilles thaï épicées, canapés au fromage de chèvre, biscotti aux fruits, panna cotta.

Fruit à noyau, chèvrefeuille, lime et notes florales

DATE DE SORTIE: MARS 2022

Le nez présente des arômes de zeste de citron, de melon et de pomme verte conjugués à une délicate nuance de camomille. La bouche affiche une plaisante minéralité tout en révélant des saveurs de fruits du verger rappelant la pomme jaune et la pêche blanche rehaussées de notes de melon et d’agrumes. Cet assemblage affriolant met bien en valeur l’acidité naturelle élevée du Trebbiano et du Riesling ; c’est plaisant, tout en fraicheur et bien fruité avec une pointe de douceur et une vivacité affirmée.

POUILLES ET VÉNÉTIE, ITALIE
Le Nord et le Sud s’amalgament à la perfection dans cet assemblage tout en fraîcheur. Le Trebbiano provient de la région des Pouilles au sud, située dans le talon de la botte italienne. Son climat chaud et sec, bien équilibré par les brises rafraîchissantes des mers environnantes, ainsi que les sols fertiles de la region engendrent des conditions idéales pour la culture de raisins bien mûrs et fruités. Dans le nord, les longues saisons estivales de la pittoresque Vénétie amènent le Riesling à pleine maturité tandis que ses nuits fraîches permettent au cépage de conserver sa fraîcheur et son acidité naturelle élevée.

ACCORD VIN ET METS : CREVETTES BRAISÉES AU BEURRE CITRONNÉ ET ROMARIN

DISPONIBLE : JANVIER 2023

VIOGNIER ROUSSANNE MARSANNE
Un magnifique assemblage composé des trois seuls cépages blancs dont la culture est autorisée dans le Rhône septentrional. Il séduit par ses arômes attrayants de fruits à noyau, de chèvrefeuille et ses légères notes herbacées. La bouche est généreuse avec des saveurs exubérantes de pêche, d’abricot et de citron Meyer tout en exhibant de légers soupçons de chèvrefeuille et de brioche. Ce vin d’une grande tenue réussit à préserver toute sa souplesse et sa fraîcheur dans un équilibre élégant.

RHÔNE SEPTENTRIONAL ET SAVOIE, FRANCE
La petite et prestigieuse région du Rhône septentrional arbore un climat plus frais que son homologue de la région méridionale en raison du Mistral qui contribue à un apport d’air plus frais. La Savoie se trouve à l’ouest, en bordure de la Suisse, et est la seule région viticole alpine de France. Les vignobles sont souvent plantés à des altitudes comprises entre 250et 550 mètres, bénéficiant toutefois d’un microclimat particulièrement chaud en raison de leur exposition plein sud.

ACCORD VIN ET METS : Roulés au saumon fumé
AUTRES ACCORDS : Porc ou poulet grillé, antipastos, pâtes à la sauce crémeuse

Pêche, abricot et chèvrefeuille

DISPONIBLE : JANVIER 2024

WINEMAKER’S BLEND
L’harmonie des cépages se retrouvant dans notre Winemaker’s Blend s’exprime à merveille dans ce vin demi-sec et croquant exhibant une trame de saveurs fruitées vives. Le Pinot Grigio arbore ses saveurs exubérantes de pêche et de pomme tandis que le Riesling ajoute des tonalités aromatiques, une légère douceur et une acidité vive accrue. Le Vermentino affiche son caractère marqué par les agrumes alors que le Verduzzo déploie de délicates notes tropicales en trame de fond. Une touche de Trebbiano permet d’étoffer ses saveurs de fruits du verger et d’ajouter une pointe de minéralité toute en fraîcheur.

ITALIE
Cet assemblage judicieux associe des cépages de choix provenant des quatre coins de l’Italie qui mettent en valeur ce que ce pays a de mieux à offrir : la Sicile dans le sud-ouest, où le climat et la géographie créent des conditions de culture presque parfaites ; la Toscane au nord-ouest, l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde ; la Vénétie un peu plus au nord où les étés chauds sont tempérés par la mer Adriatique et enfin les Pouilles au sud-est, où la proximité des mers environnantes permet d’atténuer les impacts d’un climat chaud et sec en permettant aux raisins d’acquérir une pleine maturité et un fruité exceptionnel.

ACCORD VIN ET METS : PÂTES AUX OEUFS ET PANCETTA
AUTRES ACCORDS : riches et crémeux macaronis gratinés au fromage, jambon glacé à l’érable, noix épicées