Italie Barbaresco Style avec peaux de raisins

LE18

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DISPONIBILITÉ: AVRIL 2019 PIÉMONT, ITALIE La région du Piémont jouit d’une riche histoire remontant au Moyen-Âge, à la fois au niveau culturel et vinicole, et est réputée pour y produire l’un des vins rouges les plus vénérés de l’Italie. Située aux pieds des Alpes, le paysage montagneux de cette région abonde de vallées regorgeant de vignes où la majorité des pentes ensoleillées sont réservées au célèbre cépage Nebbiolo. Le climat continental lui procure des étés longs et chauds, tandis que l’épais brouillard matinal inonde couramment les vallées en y apportant un air plus frais. Cette alternance de hausses et de chutes de température contribue à ralentir la maturation des raisins Nebbiolo, permettant ainsi d’obtenir des vins aromatiques dotés de teneurs élevées au niveau de l’acidité, de l’alcool et des tannins – attributs fort prisés de ce vin de style Barbaresco. BARBARESCO STYLE Grandement considéré comme l’un des meilleurs vins de l’Italie, le style Barbaresco est indéniablement délicieux. Élaboré à partir de Nebbiolo, le cépage de vin rouge le plus respecté et le plus apprécié du Piémont, ce vin dégage d’intenses arômes de cerise juteuse agrémentés de notes de chêne grillé et d’épice. En bouche, ce vin somptueux est des plus séduisants avec ses saveurs de cerise et de petits fruits mûrs, de réglisse, d’épice à gâteau et de cuir assorties de tonalités terreuses. Bien corsé, il affiche une structure puissante et équilibrée dotée de tannins veloutés se terminant sur une magnifique finale persistante. Servez-le avec des viandes grillées ou braisées, un risotto aux champignons, une sauce Ragù à l’italienne ou des fromages à pâte dure.
Alcohol: 14%*
*Alcohol level based on following Winexpert winemaking instructions.
Sucrosité:
Puissance:
Chêne:

Recette


CÔTES LEVÉES DE BOEUF BRAISÉ

Vidéo

Fiche de recette