Chili Corazón

LE18

Ready in 8 semaines

DISPONIBILITÉ: FÉVRIER 2019 CURICÓ VALLEY, CHILI Le Corazón, "coeur" en espagnol, vient de la Vallée de Curicó située au coeur du Chili. Nichés entre les Andes et les montagnes de la chaîne côtière occidentale, les vignobles de la vallée tirent de nombreux avantages de la proximité de ces imposants voisins. Ses fleuves nourris par l’eau de fonte des glaciers assurent l’irrigation nécessaire lors de la période de sècheresse estivale et déposent de riches minéraux dans son sol tandis que les chaudes journées ensoleillées sont bien contrebalancées par les courants d’air frais descendant des pics enneigés des Andes au cours de la nuit; ces variations marquées de la température quotidienne permettent aux raisins de maturer lentement tout en acquérant une intensité maximale de saveurs, de tannins et de couleur. CORAZÓN Un assemblage charismatique de Carménère, Cabernet Franc, Syrah et Pais. Le Carménère, cépage emblématique du Chili, apporte ses notes légèrement confiturées de framboise et d’épices herbacées. Le Cabernet Franc ajoute ses tonalités opulentes de cerise et de petits fruits juteux ainsi que son acidité, tandis que la Syrah révèle des saveurs intenses de petits fruits noirs et des tannins marqués. Le Pais, cépage largement planté au Chili depuis des siècles bien que méconnu partout ailleurs, contribue à agrémenter cet assemblage de ses notes rustiques de fruits rouges et de sa franche acidité. Cet assemblage bien juteux déborde de tonalités expressives de petits fruits noirs et rouges enveloppées de nuances de cerise et de prune acidulée en harmonie avec ses notes boisées sous-jacentes, son acidité vive et ses tannins souples et polis. Jumelez ce vin à des côtelettes d’agneau au romarin, des brochettes de boeuf, des burgers aux champignons Portobello ou un cheddar fort.
Alcohol: 13 %*
*Alcohol level based on following Winexpert winemaking instructions.
Sucrosité:
Puissance:
Chêne:

Recette


KEFTAS DE BOEUF FUMÉ

 

 

 

 

 

 

Vidéo 

Fiche de recette